Cá xào cần tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá phi lê 880 g
• Rau cần nước 600 g
• Tỏi 24 tép
• Bột ngô 48 g
• Nước mắm 60 ml
• Tiêu đen 12 g
• Dầu ăn 120 ml
• Gừng 32 g
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt cá phi lê thành miếng 3 cm rồi ướp bột ngô, gừng và tiêu 15 phút.
2. 2 Cắt rau cần thành khúc 5 cm, tách riêng phần cọng và phần lá.
3. 3 Áp chảo cá 2 phút mỗi mặt rồi vớt riêng để cá không vụn khi đảo rau.
4. 4 Phi tỏi rồi cho cọng rau cần vào xào 60 giây, sau đó mới cho lá vào 20 giây.
5. 5 Trả cá vào, nêm nước mắm rồi lắc chảo thay vì đảo thìa và rắc hành lá.