Cải xanh nghiền kiểu Punjab

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rau cải 600 g
• Cải bó xôi 240 g
• Bột ngô 60 g
• Gừng 32 g
• Tỏi 12 tép
• Ớt 4 quả
• Bơ lạt 60 g
• Hành tây 2 củ
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rửa sạch rau cải và cải bó xôi, thái khúc lớn.
2. 2 Ninh rau với gừng, ớt xanh và chút nước 40 phút đến khi thật mềm.
3. 3 Dằm hoặc xay thô hỗn hợp rau, giữ lại chút sợi cho có kết cấu.
4. 4 Rắc bột ngô vào, khuấy đều rồi đun tiếp 10 phút cho sánh mịn.
5. 5 Phi hành tây và tỏi băm với bơ 4 phút đến vàng thơm rồi rưới lên nồi rau.
6. 6 Nêm muối, đảo đều và dùng nóng cùng bánh mì ngô.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 2: ninh rau với gừng và ớt ở áp suất thấp 5 phút rồi xả áp nhanh; bước 4 vẫn đun mở vung 10 phút sau khi rắc bột ngô để rau sánh mịn.