Canh bò rau củ khúc lớn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp bò khoanh 1.6 kg
• Bắp ngô ngọt 4 bắp
• Cà rốt 2.4 củ
• Khoai tây 800 g
• Bắp cải 720 g
• Bí ngòi 600 g
• Cà chua 8 quả
• Chanh 8 quả
• Rau thơm 100 g
• Bánh tortilla 16 lá

Cách làm

1. 1 Ninh bắp bò với hành tây trong 100 phút và vớt bọt liên tục 20 phút đầu.
2. 2 Cắt rau củ thành khúc thật lớn chứ không hạt lựu, đó là dáng đúng của caldo Mexico.
3. 3 Cho bắp ngô khoanh và cà rốt vào nấu 20 phút.
4. 4 Thêm khoai tây và bí ngòi rồi nấu 12 phút.
5. 5 Bắp cải cắt miếng lớn cho vào 6 phút cuối để còn giòn.
6. 6 Dọn nóng với chanh, rau thơm băm và bánh ngô hâm nóng để mỗi người tự nêm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 20 phút

  Thay bước 1: ninh áp suất cao 35 phút rồi xả áp tự nhiên; rau củ cho sau khi mở nắp.