Pizza gấp chiên Calzone fritto

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.8 lb
• Men nở khô 0.3 oz
• Phô mai ricotta 1.1 lb
• Phô mai mozzarella 14.1 oz
• Xúc xích salami cay 11.3 oz
• Cà chua hộp 11.3 oz
• Dầu ăn 8 ½ cups
• Tiêu đen 0.6 oz
• Húng quế Ý 2.8 oz
• Muối 0.8 oz

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với ít men, nước và muối rồi ủ lạnh 24 giờ và ủ phòng 2 giờ.
2. 2 Cán bột thành đĩa mỏng rồi đặt nhân ricotta, mozzarella và salami vào một nửa.
3. 3 Nhân phải ráo và không quá nhiều xốt cà chua, nhân ướt là bánh nổ trong dầu.
4. 4 Gập bánh lại rồi ép viền thật chặt và xoắn mép thành dây.
5. 5 Chiên ngập dầu 175 độ trong 4 phút, lật một lần cho bánh phồng vàng đều.
6. 6 Bản chiên khác bản nướng ở lớp vỏ phồng rỗng và giòn ngoài; rắc basil khi vớt ra.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 18 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều bánh đã ép kín viền, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 11 phút, lật ở phút thứ 7 để vỏ phồng vàng mà nhân không bục; bước 6 giữ nguyên.