Tôm tẩm bột chiên xù kiểu Mexico

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.4 kg
• Bột chiên xù 400 g
• Trứng gà 8 quả
• Bột mì 180 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Chanh 4 quả
• Sốt mayonnaise 200 g
• Ớt chipotle ngâm adobo 100 g
• Bắp cải 400 g
• Bánh tortilla 16 lá

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ tôm chừa đuôi rồi khứa bụng ba nhát và ép cho tôm thẳng.
2. 2 Xóc muối tiêu rồi thấm khô và lăn bột mì.
3. 3 Nhúng trứng rồi áo bột chiên xù và ấn chặt cho lớp áo dày.
4. 4 Chiên dầu 180 độ đúng 2 phút, tôm chín rất nhanh nên quá lửa là thịt teo.
5. 5 Trộn mayonnaise với ớt chipotle băm và nước chanh thành xốt chấm cay.
6. 6 Dọn với bắp cải sợi và bánh ngô để cuốn thành taco tôm chiên.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 30 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 8 phút; lớp bột khô giòn hơn.