Khoai lang ngào đường thốt nốt Camotes

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai lang 1.6 kg
• Đường thốt nốt 600 g
• Bột quế 20 g
• Cam 4 quả
• Quế hồi 16 g
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Gọt khoai lang rồi cắt khúc dày 4 cm và giữ nguyên hình khúc.
2. 2 Nấu đường thốt nốt với 400 ml nước, quế, quế hồi và vỏ cam 10 phút thành xi rô.
3. 3 Xếp khúc khoai vào nồi xi rô thành một lớp không chồng lên nhau.
4. 4 Nấu lửa nhỏ 40 phút mà không đảo, chỉ múc xi rô rưới lên mặt khoai mỗi 10 phút.
5. 5 Không đảo là nguyên tắc, đảo là khúc khoai vỡ ra và xi rô đục thành hồ.
6. 6 Đun cạn tới khi xi rô sánh bám bóng từng khúc rồi để nguội trong nồi.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 55 phút

  Thay bước 4: đậy kín nồi khoai và xi rô, đặt rãnh giữa lò 165 độ trong 30 phút rồi mở nắp cô trên bếp 5 phút; rút khoảng 5 phút, nhiệt đều làm khúc khoai mềm tới lõi mà không cần múc xi rô rưới bốn lượt và ít vỡ hơn. Bước 3 vẫn xếp khoai một lớp.