Canh bí đao sườn heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn heo 1.3 lb
• Bí đao 1.3 lb
• Tôm khô 0.7 oz
• Gừng 0.7 oz
• Hành lá 4 nhánh
• Ngò rí 0.6 oz
• Muối 0.6 oz
• Tiêu đen 0.1 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Chần sườn heo 5 phút trong nước sôi cho sạch bọt rồi rửa lại.
2. 2 Ninh sườn với gừng lát và tôm khô cùng 500 ml nước trong 50 phút.
3. 3 Gọt vỏ bí đao, bỏ ruột và cắt miếng vuông dày 2 cm.
4. 4 Thả bí đao vào nồi nấu tiếp 20 phút cho bí trong và mềm.
5. 5 Nêm muối tiêu, rắc hành lá và ngò rí rồi múc ra tô.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 2: nấu sườn ở áp suất cao 18 phút rồi xả tự nhiên 12 phút; giảm khoảng 20 phút, sườn mềm đều và không phải theo dõi. Bí đao ở bước 4 vẫn nấu mở nắp 10 phút để không tan.