Canh bí đao sườn non

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn heo 800 g
• Bí đao 1 kg
• Hành tím 1.2 củ
• Nước mắm 48 ml
• Hành lá 80 g
• Tiêu đen 8 g
• Ngò rí 20 g
• Muối 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Chần sườn 3 phút rồi rửa sạch bọt, đây là bước quyết định nước canh trong.
2. 2 Ninh sườn với hành tím và 900 ml nước 35 phút, hớt bọt trong 10 phút đầu.
3. 3 Gọt bí đao và cắt khối 3 cm, cắt to để bí không tan trong nước.
4. 4 Cho bí vào nấu 12 phút tới khi bí trong mà còn giữ hình.
5. 5 Nêm nước mắm và muối rồi rắc hành lá, ngò rí và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 2: ninh sườn trong nồi áp suất 18 phút áp suất cao rồi xả áp tự nhiên, sau đó nấu bí mở nắp 10 phút để bí không nhũn.