Canh bí đỏ đậu phộng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bí đỏ 2.2 lb
• Lạc rang 8.5 oz
• Hành tím 1.2 củ
• Nước mắm 3 ¼ tbsp
• Hành lá 2.8 oz
• Tiêu đen 0.3 oz
• Dầu ăn ¼ cup
• Ngò rí 0.7 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ngâm lạc 4 giờ rồi nấu riêng với 500 ml nước 35 phút tới khi bấm mềm.
2. 2 Nấu lạc trước và riêng vì lạc cần gấp ba thời gian của bí đỏ.
3. 3 Xào hành tím rồi cho bí đỏ cắt khối vào đảo 3 phút.
4. 4 Trút cả nước luộc lạc vào nồi rồi nấu 15 phút tới khi bí bở.
5. 5 Dằm vài miếng bí cho canh sánh, nêm nước mắm rồi rắc hành lá và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 25 phút

  Thay bước 1: nấu lạc đã ngâm với 500 ml nước ở áp suất cao 10 phút rồi xả áp tự nhiên 8 phút, giữ lại cả nước; bước 4 vẫn nấu bí đỏ mở vung 15 phút để dễ kiểm soát độ bở.