Canh bò rau củ kiểu Mexico

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp bò khoanh 1.3 lb
• Xương bò 14.1 oz
• Bắp ngô ngọt 8.5 oz
• Su su 2 quả
• Cà rốt 2 củ
• Khoai tây 4 củ
• Bắp cải 11.3 oz
• Bí ngòi 8.5 oz
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 4 tép
• Ngò rí 0.7 oz
• Chanh 2 quả
• Muối 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Trụng xương bò và bắp bò qua nước sôi 5 phút rồi rửa sạch cho hết bọt bẩn.
2. 2 Ninh xương và thịt với hành tây, tỏi trong 1 giờ 45 trên lửa nhỏ cho thịt mềm rục.
3. 3 Thả bắp ngô cắt khúc và cà rốt vào nấu 15 phút.
4. 4 Thêm khoai tây, su su và bí ngòi, nấu tiếp 12 phút.
5. 5 Cuối cùng cho bắp cải cắt múi vào nấu 5 phút rồi nêm muối.
6. 6 Múc ra tô lớn, rắc ngò rí và hành tây băm, vắt chanh khi ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 10 phút

  Thay bước 2: nấu xương và bắp bò ở áp suất cao 40 phút rồi xả tự nhiên 15 phút; giảm hơn 50 phút, thịt mềm sâu và bỏ được việc canh lửa. Bắp cùng các loại củ vẫn cho sau khi mở nắp để không nát.