Canh cá cay kiểu Hàn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chẽm 720 g
• Củ cải trắng 240 g
• Đậu phụ 240 g
• Cải cúc 120 g
• Tương ớt Hàn gochujang 80 g
• Ớt bột Hàn Quốc 32 g
• Tỏi 32 g
• Hành lá 60 g
• Ớt sừng xanh 2 quả
• Rong biển kombu 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Làm sạch cá chẽm, cắt khúc rồi xóc với chút muối 10 phút cho bớt tanh.
2. 2 Nấu nước dùng với rong biển kombu 10 phút rồi vớt bỏ kombu.
3. 3 Hòa tương ớt gochujang, ớt bột và tỏi vào nồi, thả củ cải nấu 10 phút.
4. 4 Cho cá vào đun lửa vừa 12 phút, không đảo mạnh để cá khỏi nát.
5. 5 Thả đậu phụ, ớt xanh và cải cúc, đun thêm 3 phút rồi rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 47 phút

  Thay bước 2: quay kombu với nước trong bình chịu nhiệt ở mức 700 W trong 8 phút, dừng trước khi sôi bùng rồi vớt kombu ra. Giữ nguyên bước 3 đến 5; cá vẫn nấu nhẹ trong nồi và không khuấy để khỏi nát.