Canh cá cơm lá me đất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá cơm tươi 2.2 lb
• Lá me đất 7.1 oz
• Cà chua 8 quả
• Hành tím 1.6 củ
• Nước mắm ⅓ cup
• Hành lá 3.5 oz
• Ớt 8 quả
• Tiêu đen 0.4 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Rửa cá cơm trong nước muối nhạt rồi để ráo, cá cơm nhỏ nên không cần moi ruột.
2. 2 Xào hành tím với cà chua 4 phút rồi rót 800 ml nước và đun sôi.
3. 3 Thả cá cơm vào nồi nước đang lăn tăn và không đảo, đảo là cá nát thành vụn.
4. 4 Nấu 5 phút rồi nêm nước mắm.
5. 5 Thả lá me đất vào 60 giây cuối, lá me đất chua nhẹ và nấu lâu là lá nhũn mất vị.
6. 6 Rắc hành lá, ớt và tiêu rồi tắt bếp ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 28 phút

  Thay bước 3–5: cho cá cơm vào âu nước cà chua nóng, quay 700 W trong 4 phút, thêm lá me đất rồi quay 30 giây; rút khoảng 90 giây, nước không sôi cuộn nên cá ít nát và không phải đảo. Bước 2 vẫn xào cà chua trên bếp để có nền thơm trước khi thêm nước.