Canh cá dưa cải

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá basa 880 g
• Dưa cải chua 600 g
• Cà chua 4 quả
• Hành tím 1.6 củ
• Rau thì là 60 g
• Nước mắm 60 ml
• Ớt 4 quả
• Dầu ăn 80 ml
• Gừng 40 g
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xóc cá với muối gừng rồi rửa lại và áp chảo 2 phút mỗi mặt để cá không nát trong canh.
2. 2 Vắt dưa cải chua rồi xào với hành tím 5 phút cho bay vị gắt.
3. 3 Thêm cà chua và 700 ml nước, đun 10 phút cho nước ngọt chua.
4. 4 Đặt cá vào nồi và không đảo, chỉ lắc nhẹ nồi trong 8 phút nấu.
5. 5 Nêm nước mắm rồi rắc thì là và hành lá; thì là là cặp cố định của canh cá dưa.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 40 phút

  Thay bước 4: đặt cá vào nồi canh chịu nhiệt, đậy vung và om ở nan giữa lò 170 độ trong 8 phút; nhiệt đều giúp cá nguyên miếng mà không phải lắc hay đảo, bước 5 vẫn rắc thì là sau khi lấy ra.