Canh cá lóc rau cần

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lóc 2.2 lb
• Rau cần nước 1.3 lb
• Cà chua 4 quả
• Gừng 1.4 oz
• Hành tím 1.6 củ
• Nước mắm ¼ cup
• Rau thì là 2.1 oz
• Ớt 4 quả
• Dầu ăn ¼ cup
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Làm sạch cá lóc, xóc muối gừng rồi rửa lại cho hết nhớt.
2. 2 Nấu đầu và xương cá với 800 ml nước 15 phút rồi lọc lấy nước dùng ngọt.
3. 3 Hạ nước xuống mức chỉ lăn tăn rồi đặt khúc cá vào nấu 8 phút mà không đảo.
4. 4 Cho cà chua vào nấu 3 phút rồi mới thả rau cần cắt khúc.
5. 5 Rau cần chỉ cần 40 giây là chín tới, nấu lâu hơn là mất mùi thơm và ngả vàng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 40 phút

  Thay bước 3: đặt khúc cá vào nồi nước dùng chịu nhiệt, đậy vung và om ở nan giữa lò 170 độ trong 8 phút; bước 4 và bước 5 vẫn làm trên bếp, chỉ nấu rau cần 40 giây.