Canh chua cá thì là

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá basa 1.9 lb
• Rau thì là 3.5 oz
• Cà chua 8 quả
• Me chua 2.8 oz
• Hành tím 1.6 củ
• Nước mắm ¼ cup
• Ớt 8 quả
• Gừng 1.4 oz
• Hành lá 2.8 oz
• Dầu ăn ¼ cup
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xóc cá với muối gừng rồi rửa lại cho hết nhớt và mùi bùn.
2. 2 Ngâm me lấy nước cốt rồi nấu với cà chua và hành tím 8 phút.
3. 3 Hạ lửa xuống mức nước chỉ lăn tăn rồi đặt cá vào, nước sôi bùng là miếng cá vỡ nát.
4. 4 Nấu cá 8 phút và không đảo, chỉ lắc nhẹ nồi.
5. 5 Nêm nước mắm rồi rắc thì là cắt khúc và hành lá, tắt bếp ngay để thì là giữ mùi.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 40 phút

  Thay bước 3 và bước 4: đặt cá vào nồi nước me chịu nhiệt, đậy vung và om ở nan giữa lò 170 độ trong 8 phút; nhiệt đều giúp cá không vỡ mà không cần lắc nồi, vẫn rắc thì là sau khi lấy ra.