Canh chua cà ri Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá biển phi lê 480 g
• Đu đủ xanh 240 g
• Ớt khô 16 quả
• Hành khô 4 củ
• Tỏi 8 tép
• Mắm ruốc 20 g
• Me chua 60 ml
• Nước mắm 48 ml
• Đường thốt nốt 24 g
• Muối 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm ớt khô trong nước ấm 10 phút cho mềm.
2. 2 Giã ớt khô với hành khô, tỏi và mắm ruốc thành hỗn hợp sốt mịn.
3. 3 Đun sôi 350 ml nước, hòa sốt vào rồi nấu 5 phút.
4. 4 Cho đu đủ xanh thái miếng vào nấu 6 phút.
5. 5 Thả cá vào nấu 5 phút rồi nêm nước cốt me, nước mắm, đường thốt nốt và muối.
6. 6 Nếm lại cho đủ chua mặn ngọt rồi múc ra tô.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 43 phút

  Thay bước 5: xếp cá một lớp trong tô nước cà ri đã nóng, quay 700 W trong 3 phút; bớt khoảng 2 phút, cá giữ miếng vì không phải đảo và ít bị khô. Đu đủ vẫn nấu ở bước 4 trước đó.