Canh chua cá basa rau đủ vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá basa 1 kg
• Me chua 100 g
• Dứa 320 g
• Dọc mùng 320 g
• Đậu bắp 240 g
• Giá đỗ 240 g
• Cà chua 8 quả
• Nước mắm 72 ml
• Ngò gai 40 g
• Ớt 8 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xóc cá basa với muối gừng rồi rửa lại cho hết nhớt và mùi bùn.
2. 2 Tước dọc mùng rồi xóc muối 15 phút và vắt kiệt, không vắt kỹ là ăn ngứa cổ.
3. 3 Ngâm me lấy nước cốt rồi nấu với cà chua và dứa 8 phút.
4. 4 Đặt cá vào nồi nước lăn tăn nấu 8 phút mà không đảo.
5. 5 Cho đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ theo đúng thứ tự này rồi tắt bếp sau 2 phút, giá phải còn giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 45 phút

  Thay bước 4: đặt cá basa vào nồi nước me chịu nhiệt, đậy vung và om ở nan giữa lò 170 độ trong 8 phút; bước 5 vẫn đưa nồi lại bếp, cho rau theo đúng thứ tự và nấu 2 phút.