Canh cua rau đay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua đồng 1.3 lb
• Rau đay 8.5 oz
• Mồng tơi 5.6 oz
• Hành khô 2 củ
• Nước mắm 1 ⅓ tbsp
• Muối 0.4 oz
• Dầu ăn 1 ⅓ tbsp
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Rửa sạch cua đồng, bóc mai và khều lấy gạch để riêng.
2. 2 Giã hoặc xay cua với chút muối rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
3. 3 Thái nhỏ rau đay và mồng tơi cho dễ ăn.
4. 4 Đun nước cua lửa vừa 8 phút, khuấy nhẹ đến khi thịt cua nổi thành mảng.
5. 5 Thả rau vào nồi và nấu thêm 5 phút cho rau vừa chín tới.
6. 6 Chưng gạch cua với hành khô rồi rưới lên mặt canh trước khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 38 phút

  Thay bước 5: quay rau trong tô nước cua đã kết riêu ở 800 W trong 3 phút; bớt khoảng 2 phút, không cần khuấy nên mảng cua ít vỡ và rau còn xanh. Riêu ở bước 4 vẫn phải kết trên bếp.