Canh đậu phụ non cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ non 1.8 lb
• Ớt bột Hàn Quốc 1.1 oz
• Tỏi 0.6 oz
• Hành lá 1.1 oz
• Trứng gà 4 quả
• Dầu mè 2 ⅛ tbsp
• Nghêu 7.1 oz
• Nước tương 1 ⅓ tbsp
• Cá cơm khô 0.7 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Nấu cá cơm khô với nước 10 phút lấy nước dùng trong, lọc bỏ bã.
2. 2 Phi ớt bột Hàn với dầu mè trên lửa nhỏ 1 phút cho ra dầu đỏ, thêm tỏi băm.
3. 3 Đổ nước dùng vào nồi đất, thả nghêu đã ngâm sạch, đun sôi 5 phút cho nghêu mở miệng.
4. 4 Múc đậu phụ non thành từng thìa lớn thả vào nồi, nêm nước tương và đun nhẹ 5 phút.
5. 5 Đập trứng vào giữa nồi đang sôi, rắc hành lá rồi bưng ra bàn khi trứng còn lòng đào.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 28 phút

  Thay bước 3: quay nghêu trong tô nước dùng đậy hờ ở 800 W trong 3 phút, bỏ con không mở rồi thêm đậu phụ ở bước 4 và chạy 2 phút; chỉ bớt khoảng 2 phút nhưng không phải khuấy nên đậu non còn nguyên miếng.