Canh đậu toor rau củ sambar

Cách làm

1. 1 Ninh đậu toor với bột nghệ và nước 25 phút đến khi nhừ rồi đánh nhuyễn.
2. 2 Ngâm me với nước ấm 10 phút, vắt lấy nước cốt.
3. 3 Nấu hành khô, cà rốt, cà tím và cà chua với nước me 12 phút đến khi rau mềm.
4. 4 Cho bột sambar và muối vào, đun tiếp 5 phút cho ngấm.
5. 5 Trút đậu đã đánh nhuyễn vào, đun sôi nhẹ 5 phút rồi nêm lại.
6. 6 Phi hạt mù tạt, lá cà ri và hing với dầu 30 giây rồi rưới lên nồi sambar.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 1: nấu đậu toor ở áp suất cao 6 phút rồi xả tự nhiên 8 phút; giảm khoảng 11 phút, đậu mềm nhuyễn mà không phải canh. Rau củ và nước me ở bước 3 vẫn nấu mở nắp để không bị nát.