Canh gà củ sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 2.2 lb
• Củ sen 1.8 lb
• Cà rốt 1.6 củ
• Gừng 1.7 oz
• Hạt sen khô 4.2 oz
• Nước mắm ¼ cup
• Hành lá 2.8 oz
• Tiêu đen 0.4 oz
• Ngò rí 0.7 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Chần gà 3 phút với gừng rồi rửa sạch bọt cho nước canh trong.
2. 2 Cắt củ sen thành khoanh 1 cm rồi ngâm nước chanh 10 phút để không thâm đen.
3. 3 Ninh gà với hạt sen và 1 lít nước 40 phút, hớt bọt trong 15 phút đầu.
4. 4 Cho củ sen và cà rốt vào nấu 20 phút; củ sen phải còn giòn nhẹ chứ không bở như khoai.
5. 5 Nêm nước mắm rồi rắc hành lá, ngò rí và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 3: ninh gà với hạt sen trong nồi áp suất 18 phút áp suất cao rồi xả áp tự nhiên, sau đó nấu củ sen mở nắp 12 phút.