Canh gà củ sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 1 kg
• Củ sen 800 g
• Cà rốt 1.6 củ
• Gừng 48 g
• Hạt sen khô 120 g
• Nước mắm 60 ml
• Hành lá 80 g
• Tiêu đen 12 g
• Ngò rí 20 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Chần gà 3 phút với gừng rồi rửa sạch bọt cho nước canh trong.
2. 2 Cắt củ sen thành khoanh 1 cm rồi ngâm nước chanh 10 phút để không thâm đen.
3. 3 Ninh gà với hạt sen và 1 lít nước 40 phút, hớt bọt trong 15 phút đầu.
4. 4 Cho củ sen và cà rốt vào nấu 20 phút; củ sen phải còn giòn nhẹ chứ không bở như khoai.
5. 5 Nêm nước mắm rồi rắc hành lá, ngò rí và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 3: ninh gà với hạt sen trong nồi áp suất 18 phút áp suất cao rồi xả áp tự nhiên, sau đó nấu củ sen mở nắp 12 phút.