Cánh gà rim hạt đác

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cánh gà 1.2 kg
• Hạt đác 480 g
• Nước mắm 80 ml
• Đường 72 g
• Tỏi 16 tép
• Ớt 8 quả
• Dầu ăn 100 ml
• Tiêu đen 12 g
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rửa hạt đác nhiều lần rồi luộc 10 phút và xả nước lạnh cho hết nhớt.
2. 2 Ướp cánh gà với nước mắm, tỏi và tiêu 20 phút.
3. 3 Áp chảo cánh gà 6 phút cho da vàng rồi thắng đường tới màu cánh gián.
4. 4 Rim gà với 150 ml nước 20 phút rồi mới cho hạt đác vào.
5. 5 Hạt đác chỉ cần 8 phút cuối để ngấm sốt mà vẫn giữ độ giòn sần sật đặc trưng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay phần áp chảo ở bước 3: xịt dầu lên cánh gà rồi chiên ở 200 độ trong 12 phút, lật ở phút thứ 6; bước 4–5 vẫn rim trên bếp và hạt đác chỉ cho 8 phút cuối.