Canh hàu cải bẹ xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu tươi 1 kg
• Cải bẹ xanh 600 g
• Gừng 48 g
• Hành tím 1.2 củ
• Nước mắm 48 ml
• Tiêu đen 8 g
• Dầu ăn 60 ml
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rửa hàu trong nước muối nhạt rồi để ráo, không rửa dưới vòi mạnh vì hàu vỡ mất nước ngọt.
2. 2 Phi hành tím với gừng sợi rồi rót 700 ml nước và đun sôi.
3. 3 Cắt cải bẹ xanh thành khúc 4 cm, cải bẹ xanh hơi đắng nên cân được vị tanh của hàu.
4. 4 Cho cải vào nấu 3 phút rồi mới thả hàu vào.
5. 5 Đun đúng 90 giây tới khi viền hàu vừa quăn lại, nêm nước mắm và rắc tiêu với hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 28 phút

  Thay bước 2: cho hành gừng đã phi cùng 700 ml nước vào tô sâu, quay ở 900 W trong 6 phút tới sôi rồi chuyển sang nồi; giữ nguyên bước 4 và bước 5, nấu cải 3 phút rồi hàu đúng 90 giây.