Canh khoai tây phô mai Sonora

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 6 củ
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 200 g
• Ớt poblano 2 quả
• Cà chua 4 quả
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 4 tép
• Sữa tươi 240 ml
• Lá oregano khô 4 g
• Dầu ăn 40 ml
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Nướng ớt poblano 8 phút cho sém vỏ, ủ kín rồi lột vỏ, bỏ hạt và thái sợi.
2. 2 Phi hành tây và tỏi băm với dầu ăn 3 phút, thêm cà chua thái hạt lựu xào 5 phút.
3. 3 Đổ nước vào nồi, thả khoai tây thái miếng vuông và ớt sợi, nấu 15 phút cho khoai mềm.
4. 4 Rót sữa tươi vào, vò lá oregano thả vào và đun liu riu 5 phút, không để sôi bùng.
5. 5 Nêm muối, thả phô mai tươi cắt khối vào, tắt bếp ngay để phô mai chỉ vừa mềm.
6. 6 Múc ra bát, ăn nóng cùng bánh tortilla.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 43 phút

  Thay bước 4: đậy nồi khoai với sữa rồi đặt ở rãnh giữa lò 150 độ trong 7 phút; lâu hơn bếp khoảng 2 phút nhưng sữa không sôi trào, khoai giữ cạnh và không cần khuấy. Phô mai vẫn thả sau khi lấy nồi ra.