Canh măng giò heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Giò heo 1.2 kg
• Măng tươi 800 g
• Hành tím 1.6 củ
• Nước mắm 72 ml
• Hành lá 100 g
• Tiêu đen 12 g
• Ngò gai 32 g
• Dầu ăn 80 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Luộc măng tươi 20 phút rồi xả nước lạnh và luộc lại lần hai để bỏ hết vị đắng.
2. 2 Chần giò heo 5 phút rồi rửa sạch bọt cho nước canh trong.
3. 3 Ninh giò với 1.2 lít nước và hành tím 1 giờ 10 phút, hớt bọt trong 15 phút đầu.
4. 4 Xào măng với chút nước mắm 5 phút rồi cho vào nồi nấu tiếp 25 phút.
5. 5 Nêm nước mắm rồi rắc hành lá, ngò gai và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 10 phút

  Thay bước 3: ninh giò trong nồi áp suất 35 phút áp suất cao rồi xả áp tự nhiên, sau đó cho măng nấu mở nắp 20 phút.