Canh miso thịt heo rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ heo 280 g
• Củ cải trắng 240 g
• Cà rốt 160 g
• Ngưu bàng gobo 120 g
• Khoai sọ 200 g
• Thạch konnyaku 120 g
• Nước dùng dashi 1.2 l
• Tương miso 80 g
• Dầu mè 24 ml
• Hành lá 20 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Thái thịt ba chỉ lát mỏng, cắt củ cải và cà rốt thành lát bán nguyệt.
2. 2 Thái ngưu bàng vát mỏng rồi ngâm nước 10 phút cho hết nhựa.
3. 3 Xào thịt với dầu mè 3 phút, cho rau củ và konnyaku vào xào thêm 3 phút.
4. 4 Đổ dashi vào đun sôi, hớt bọt rồi ninh nhỏ lửa 20 phút cho rau củ mềm.
5. 5 Hòa miso vào nồi, đun thêm 2 phút không để sôi bùng rồi rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 41 phút

  Thay bước 4: quay thịt cùng rau củ trong tô dashi đậy hờ ở 800 W trong 14 phút, khuấy một lần giữa chừng; bớt khoảng 6 phút và không cần canh sôi. Miso ở bước 5 vẫn hòa sau khi dừng máy để giữ hương.