Canh ốc mồng tơi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc nhồi 2.2 lb
• Mồng tơi 1.3 lb
• Cà chua 4 quả
• Hành tím 1.2 củ
• Nước mắm 3 ¼ tbsp
• Dầu ăn ¼ cup
• Gừng 1.1 oz
• Tiêu đen 0.3 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ngâm ốc 3 giờ rồi luộc 6 phút, khêu thịt và lọc nước luộc để làm nước canh.
2. 2 Băm thịt ốc thô rồi xào với hành tím và gừng 3 phút cho thơm.
3. 3 Nấu nước luộc ốc với cà chua 5 phút cho nước hơi chua.
4. 4 Cho mồng tơi vào và đun đúng 2 phút, mồng tơi nấu lâu là nhớt và thâm.
5. 5 Trả thịt ốc vào, nêm nước mắm rồi tắt bếp và rắc tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 32 phút

  Thay bước 1: cho ốc và ít nước vào tô có nắp thoát hơi, quay ở 900 W trong 5 phút rồi khêu thịt và lọc kỹ nước; bước 4 vẫn nấu mồng tơi trên bếp đúng 2 phút để rau không thâm nhớt.