Canh rau dền khoai sọ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rau dền 1.3 lb
• Khoai sọ 1.6 lb
• Thịt heo 14.1 oz
• Hành tím 1.6 củ
• Nước mắm ¼ cup
• Hành lá 2.8 oz
• Tiêu đen 0.3 oz
• Dầu ăn ¼ cup
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Gọt khoai sọ khi tay còn khô để không bị ngứa rồi ngâm nước muối 15 phút cho bớt nhớt.
2. 2 Xào hành tím với thịt băm 5 phút cho thịt săn rồi rót 800 ml nước.
3. 3 Nấu khoai sọ 20 phút tới khi bấm mềm; khoai tiết bột nên canh tự sánh mà không cần bột.
4. 4 Nhặt lá rau dền bỏ cọng già rồi cho vào nồi và đun đúng 2 phút.
5. 5 Nêm nước mắm rồi tắt bếp ngay, rau dền nấu lâu là nước canh ngả nâu đục.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 30 phút

  Thay bước 3: nấu khoai sọ ở áp suất cao 5 phút rồi xả áp nhanh; mở nắp mới cho rau dền ở bước 4 và đun đúng 2 phút để rau không ngả nâu.