Canh sườn gyoza

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn heo 800 g
• Vỏ bánh gyoza 40 cái
• Thịt heo 320 g
• Bắp cải 240 g
• Hẹ 80 g
• Củ cải trắng 320 g
• Nước mắm 48 ml
• Gừng 40 g
• Hành lá 80 g
• Tiêu đen 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Chần sườn 3 phút rồi ninh với gừng 40 phút thành nước dùng trong.
2. 2 Trộn thịt băm với bắp cải vắt khô và hẹ rồi gói vào vỏ gyoza.
3. 3 Luộc gyoza trong nồi riêng 3 phút; luộc trong nước dùng là bột vỏ làm canh đục ngay.
4. 4 Cho củ cải trắng vào nồi sườn nấu 15 phút cho nước ngọt.
5. 5 Xếp gyoza vào bát, chan canh sườn rồi rắc hành lá và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 1: ninh sườn đã chần với gừng ở áp suất cao 12 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút; mở nắp mới cho củ cải ở bước 4 nấu 15 phút, còn gyoza vẫn luộc riêng để canh trong.