Canh sườn non táo đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn heo 1 kg
• Táo tàu khô 24 quả
• Kỷ tử 32 g
• Cà rốt 2 củ
• Gừng 40 g
• Hạt sen khô 120 g
• Nước mắm 48 ml
• Ngò rí 20 g
• Muối 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Chần sườn 3 phút rồi rửa sạch bọt cho nước canh trong.
2. 2 Ninh sườn với gừng, hạt sen và 1 lít nước 45 phút.
3. 3 Cho táo đỏ và cà rốt vào nấu 20 phút; táo đỏ ninh lâu hơn là nước canh ngọt gắt như nước đường.
4. 4 Thả kỷ tử vào 5 phút cuối để không bị nát và làm canh chua.
5. 5 Nêm muối với nước mắm nhạt rồi rắc ngò rí.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 2: ninh sườn với hạt sen trong nồi áp suất 20 phút áp suất cao rồi xả áp tự nhiên, sau đó nấu táo đỏ và cà rốt mở nắp 12 phút.