Canh thính đu đủ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đu đủ xanh 2.2 lb
• Thịt heo 1.1 lb
• Thính gạo rang 3.5 oz
• Hành tím 1.6 củ
• Nước mắm ¼ cup
• Hành lá 3.5 oz
• Tiêu đen 0.4 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Ngò gai 1.1 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Gọt đu đủ xanh, bỏ hạt rồi cắt khối 2 cm và ngâm nước muối 10 phút cho hết nhựa.
2. 2 Xào hành tím với thịt heo băm 6 phút cho thịt săn.
3. 3 Rót 800 ml nước rồi nấu đu đủ 20 phút tới khi trong và mềm.
4. 4 Rắc thính gạo rang qua rây vào nồi và quấy ngay; thính vón cục là canh có mảng bột nổi lên.
5. 5 Đun thêm 3 phút cho canh sánh nhẹ rồi nêm nước mắm và rắc ngò gai với hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 3: nấu đu đủ với 800 ml nước ở áp suất cao 5 phút rồi xả áp nhanh; mở nắp mới rắc thính ở bước 4 và quấy ngay, nấu thêm 3 phút cho canh sánh.