Canh tương đậu lên men Cheonggukjang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tương đậu lên men cheonggukjang 200 g
• Đậu phụ 320 g
• Kimchi 200 g
• Thịt heo 200 g
• Bí ngòi 160 g
• Hành tây 120 g
• Ớt sừng xanh 2 quả
• Tỏi 24 g
• Hành lá 40 g
• Ớt bột Hàn Quốc 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xào thịt heo thái nhỏ với tỏi trong nồi đất 3 phút.
2. 2 Cho kimchi vào xào tiếp 3 phút cho dậy mùi chua.
3. 3 Chế nước, thả hành tây và bí ngòi rồi đun sôi 5 phút.
4. 4 Cho tương cheonggukjang vào khuấy tan, hạ lửa nhỏ nấu 10 phút và không để sôi bùng.
5. 5 Thả đậu phụ cùng ớt xanh, nấu thêm 3 phút rồi rắc hành lá, ăn nóng với cơm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 40 phút

  Thay bước 3 đến 5: cho thịt, kimchi, rau và nước vào nồi đất, đậy vung rồi nấu ở nan giữa lò 180 độ trong 15 phút; hòa cheonggukjang vào và nướng thêm 5 phút ở 160 độ. Đậu phụ chỉ cho vào 3 phút cuối.