Bánh quy hạnh nhân nướng hai lượt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 880 g
• Đường 520 g
• Trứng gà 12 quả
• Hạnh nhân lát 600 g
• Bột nở baking powder 20 g
• Cam 4 quả
• Vani 20 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Rang hạnh nhân nguyên hạt 8 phút rồi để nguội mà không giã.
2. 2 Trộn bột mì với đường, trứng, bột nở và vỏ cam thành khối dính.
3. 3 Trộn hạnh nhân nguyên hạt vào rồi vê thành hai khối dài dẹt.
4. 4 Nướng lượt một ở 180 độ 25 phút rồi lấy ra để nguội 10 phút.
5. 5 Cắt chéo thành lát dày 1,5 cm bằng dao răng cưa khi khối còn ấm.
6. 6 Nướng lượt hai ở 150 độ 15 phút cho bánh khô cứng, đó là bước làm bánh giữ được hàng tháng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 48 phút

  Thay bước 4: xịt dầu nhẹ lên khối biscotti, chạy lượt đầu ở 195 độ trong 16 phút và xoay khay sau 8 phút; khối se nhanh hơn, vẫn cắt lát rồi làm lượt hai riêng.