Bánh quy hạnh nhân giòn Provence

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 800 g
• Hạnh nhân lát 600 g
• Đường 560 g
• Trứng gà 8 quả
• Mật ong 120 ml
• Cam 4 quả
• Nước hoa cam 60 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Rang hạnh nhân 8 phút rồi giã thô để còn thấy được mảnh hạt.
2. 2 Trộn bột mì với đường, trứng, mật ong, vỏ cam và nước hoa cam thành khối chắc.
3. 3 Bản Provence dùng mật ong và nước hoa cam thay rượu, mùi vì thế dịu và thơm hoa.
4. 4 Trộn hạnh nhân giã vào rồi vê thành khối dài dẹt và nướng 175 độ 22 phút.
5. 5 Cắt chéo thành lát dày 1 cm khi khối còn ấm bằng dao răng cưa.
6. 6 Nướng lượt hai ở 150 độ 18 phút cho bánh khô cứng giòn tan.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 52 phút

  Thay bước 4: xịt dầu lên khối hạnh nhân, chạy lượt đầu ở 190 độ trong nồi khí nóng 14 phút và xoay khay sau 7 phút; khối se nhanh, vẫn thái lát và sấy lượt hai.