Cà rốt nạo trộn nước chanh mù tạt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà rốt 1.6 kg
• Chanh 6 quả
• Mù tạt Dijon 48 g
• Dầu ô liu 140 ml
• Ngò tây 80 g
• Đường 32 g
• Nho khô 120 g
• Tiêu đen 12 g

Cách làm

1. 1 Nạo cà rốt bằng lỗ nạo thô chứ không dao thái, sợi nạo mới hút được nước trộn.
2. 2 Ngâm nho khô trong nước ấm 15 phút rồi để ráo.
3. 3 Đánh nước chanh với mù tạt Dijon và đường cho tan hoàn toàn.
4. 4 Rót dầu ô liu vào từng chút và đánh liên tục cho nước trộn sánh lại.
5. 5 Rót dầu từng chút là cách để nước trộn không tách lớp, dội cả một lần là dầu nổi riêng.
6. 6 Trộn cà rốt với nước trộn rồi ướp lạnh 30 phút và rắc mùi tây, nho khô.