Bánh hoa chiên mật mía Cartellate

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 720 g
• Vang trắng 280 ml
• Dầu ô liu 180 ml
• Mật mía 320 ml
• Dầu ăn 1 l
• Bột quế 12 g
• Hạt dẻ cười 100 g
• Đường bột 80 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với vang trắng và dầu ô liu 12 phút rồi bọc kín để nghỉ 1 giờ.
2. 2 Cán bột thật mỏng 1 mm rồi cắt thành dải rộng 4 cm có viền lượn sóng.
3. 3 Gấp dải bột theo chiều dài rồi bấm mối cách nhau 3 cm để tạo các túi nhỏ.
4. 4 Cuộn dải bột thành hình hoa hồng, các túi bấm mối chính là chỗ giữ mật mía sau này.
5. 5 Chiên ngập dầu 160 độ trong 5 phút, dầu nóng hơn là các cánh hoa cháy trước khi lõi chín.
6. 6 Nhúng bánh còn ấm vào mật mía đun ấm rồi rắc quế, hạt dẻ cười và đường bột.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 18 phút

  Thay bước 5: xịt dầu vào các cánh hoa bột, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 11 phút, lật ở phút thứ 7 để lõi chín mà viền không cháy; bước 6 vẫn nhúng mật mía khi bánh còn ấm.