Bánh Cassata Sicilia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phô mai ricotta 720 g
• Đường bột 320 g
• Bột hạnh nhân 240 g
• Sô cô la đen 120 g
• Bánh quy savoiardi 240 g
• Hạt dẻ cười 80 g
• Cam 2 quả
• Rượu Marsala 100 ml

Cách làm

1. 1 Để ricotta ráo qua đêm rồi đánh mịn với đường bột và sô cô la thái vụn.
2. 2 Nhào bột hạnh nhân với đường bột và chút màu xanh thành khối marzipan rồi cán mỏng.
3. 3 Lót khuôn tròn bằng marzipan xen kẽ với bánh quy savoiardi tẩm Marsala.
4. 4 Đổ nhân ricotta vào giữa, gạt phẳng rồi phủ một lớp bánh quy lên đáy.
5. 5 Ướp lạnh qua đêm, úp ra và phủ lớp đường phủ trắng cùng trái cây ngào.