Bò lát mỏng ướp ớt nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò lát mỏng muối cecina 1.3 kg
• Ớt khô Mexico 160 g
• Tỏi 24 tép
• Giấm gạo 120 ml
• Lá oregano khô 24 g
• Bánh tortilla 20 lá
• Bơ trái 2 quả
• Hành lá 160 g
• Chanh 4 quả
• Dầu ăn 100 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm ớt khô rồi xay với tỏi, giấm và oregano thành xốt đỏ đặc.
2. 2 Phết xốt đỏ kín cả hai mặt lát bò mỏng rồi ướp lạnh 6 giờ.
3. 3 Lát bò cecina đã muối sẵn nên không nêm thêm muối, thêm là món mặn không ăn được.
4. 4 Nướng vỉ gang thật nóng rồi nướng từng lát 60 giây mỗi mặt.
5. 5 Lát mỏng nên chỉ 60 giây mỗi mặt, quá lửa là lát khô cứng như bánh đa.
6. 6 Nướng hành lá cả cây trên vỉ rồi dọn với bánh ngô, bơ trái và chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 35 phút

  Nướng than cách vỉ 8 cm trong 2 phút; lát mỏng cháy rất nhanh nên đứng canh liên tục.