Trứng bắc thảo trộn gừng giấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng bắc thảo 8 quả
• Gừng 48 g
• Giấm đen Trấn Giang 80 ml
• Nước tương 60 ml
• Dầu mè 32 ml
• Hành lá 80 g
• Ớt 4 quả
• Đường 12 g

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ trứng bắc thảo rồi rửa nhanh dưới nước lạnh và thấm khô.
2. 2 Nhúng dao vào nước lạnh trước mỗi lát cắt, làm vậy lòng trứng không dính và bết vào lưỡi dao.
3. 3 Cắt mỗi quả thành sáu múi rồi xếp xoè trên đĩa.
4. 4 Băm gừng thật nhỏ rồi trộn với giấm đen, nước tương, đường và dầu mè; gừng và giấm là cặp khử mùi kiềm đặc trưng của trứng bắc thảo.
5. 5 Rưới sốt lên trứng, rắc hành lá và ớt băm rồi để 5 phút cho ngấm.