Xúc xích trộn xốt mù tạt Cervelas rémoulade

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xúc xích 1 kg
• Sốt mayonnaise 320 g
• Mù tạt Dijon 120 g
• Nụ bạch hoa (caper) 100 g
• Hành tím 1.6 củ
• Ngò tây 100 g
• Giấm rượu vang 80 ml
• Trứng gà 8 quả
• Xà lách 320 g
• Tiêu đen 16 g

Cách làm

1. 1 Luộc xúc xích ở 80 độ trong 12 phút rồi để nguội hẳn trong nước luộc.
2. 2 Để nguội trong nước luộc là cách giữ xúc xích không nhăn và không khô.
3. 3 Cắt xúc xích thành thanh dài 5 cm chứ không cắt khoanh mỏng.
4. 4 Trộn mayonnaise với mù tạt Dijon, giấm vang, caper và hành tím băm thành xốt rémoulade.
5. 5 Trộn xúc xích với xốt rồi để lạnh 1 giờ cho ngấm.
6. 6 Xếp lên lá xà lách với trứng luộc cắt múi rồi rắc ngò tây và tiêu.