Gỏi cá thu miếng Ceviche de sierra

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu saba 2.5 lb
• Chanh 12 quả
• Hành tím 2.4 củ
• Dưa chuột 14.1 oz
• Ớt jalapeño 8 quả
• Ngò rí 3.5 oz
• Cà chua 4 quả
• Bơ trái 2 quả
• Bánh tortilla 16 cái
• Muối 0.7 oz

Cách làm

1. 1 Cắt phi lê cá thu thành khối 1 cm chứ không băm nhuyễn, đây là bản gỏi miếng.
2. 2 Ngâm cá trong nước cốt chanh vừa ngập 25 phút trong tủ lạnh cho thịt chuyển đục trắng.
3. 3 Chắt bỏ hai phần ba nước chanh sau khi cá đã tái, để nguyên là cá bã và chua gắt.
4. 4 Ngâm hành tím lát mỏng trong nước đá 10 phút rồi vắt ráo.
5. 5 Trộn cá với hành tím, dưa chuột, cà chua bỏ hạt, jalapeño và ngò rí.
6. 6 Nêm muối rồi xếp lên bánh tortilla nướng giòn và đặt lát bơ trái lên khi dọn.