Gỏi cá xé cà rốt kiểu Nayarit

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chẽm 1.4 kg
• Chanh 16 quả
• Cà rốt 3.2 củ
• Hành tây 1.6 củ
• Cà chua 8 quả
• Ớt jalapeño 8 quả
• Bánh quy mặn giòn 40 cái
• Bơ trái 2 quả
• Rau thơm 100 g
• Sốt ớt ngọt Thái 120 g

Cách làm

1. 1 Luộc cá 8 phút rồi xé thành sợi nhỏ và bỏ hết xương.
2. 2 Bản Nayarit dùng cá luộc xé sợi chứ không cá tươi tái chanh, đó là điểm khác các ceviche khác.
3. 3 Nạo cà rốt thành sợi mảnh và bóp muối nhẹ rồi vắt ráo.
4. 4 Trộn cá xé với cà rốt sợi và ngâm nước cốt chanh 1 giờ trong tủ lạnh.
5. 5 Cà rốt nạo nhiều gần bằng cá là dấu hiệu của bản này, cà rốt hút chanh và làm gỏi ngọt.
6. 6 Trộn cà chua, hành tây, jalapeño băm rồi dọn trên bánh quy mặn với bơ trái.