Chà bông cá hồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi phi lê 480 g
• Gừng 24 g
• Sả 32 g
• Nước mắm 20 ml
• Đường 12 g
• Dầu ăn 16 ml

Cách làm

1. 1 Rửa phi lê cá hồi với nước muối loãng, thấm khô rồi hấp cùng gừng và sả đập dập 12 phút.
2. 2 Gỡ bỏ da và xương, dùng nĩa dằm tơi phần thịt cá.
3. 3 Ướp nhẹ với nước mắm và đường, trộn đều.
4. 4 Sao cá trên chảo chống dính lửa nhỏ, đảo liên tục 25 phút cho tới khi cá khô tơi thành sợi bông màu cam nhạt.
5. 5 Nếu cá còn ẩm, sấy thêm trong nồi chiên không dầu ở 100 độ C khoảng 10 phút.
6. 6 Để nguội hẳn rồi cất lọ kín, bảo quản ngăn mát.