Snakehead fish floss

Method

1. 1 Làm sạch cá lóc, hấp với sả và gừng 20 phút cho chín tới.
2. 2 Gỡ thịt cá khi còn ấm, nhặt kỹ xương dăm vì cá lóc nhiều xương nhỏ.
3. 3 Bóp tơi thịt cá rồi ướp nước mắm, đường và tiêu.
4. 4 Sao chảo lửa nhỏ, đảo đều liên tục 35 phút cho tới khi cá khô và bung sợi.
5. 5 Sao đến khi sợi cá nhẹ, xốp, có màu trắng ngà pha vàng nhạt thì tắt bếp.
6. 6 Để nguội rồi cất lọ kín, ăn với cơm hoặc cháo.