Chà bông cá lóc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lóc 1.3 lb
• Sả 1.4 oz
• Gừng 0.8 oz
• Nước mắm 1 ⅔ tbsp
• Đường 0.6 oz
• Tiêu đen 0.1 oz
• Dầu ăn 1 ⅓ tbsp

Cách làm

1. 1 Làm sạch cá lóc, hấp với sả và gừng 20 phút cho chín tới.
2. 2 Gỡ thịt cá khi còn ấm, nhặt kỹ xương dăm vì cá lóc nhiều xương nhỏ.
3. 3 Bóp tơi thịt cá rồi ướp nước mắm, đường và tiêu.
4. 4 Sao chảo lửa nhỏ, đảo đều liên tục 35 phút cho tới khi cá khô và bung sợi.
5. 5 Sao đến khi sợi cá nhẹ, xốp, có màu trắng ngà pha vàng nhạt thì tắt bếp.
6. 6 Để nguội rồi cất lọ kín, ăn với cơm hoặc cháo.