Photograph of the finished Homemade chicken floss

Vietnam · Chà bông gà xé sợi

Homemade chicken floss

1 hr 40 min Hands-on time
EasyDifficulty
6 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Chicken breast Chicken breast 520 g
  • Photograph of Fish sauce Fish sauce 28 ml
  • Photograph of Sugar Sugar 16 g
  • Photograph of Ginger Ginger 20 g
  • Photograph of Black pepper Black pepper 4 g
  • Photograph of Makrut lime leaves Makrut lime leaves 4 leaves

Method

  1. 1 Luộc ức gà với gừng đập dập chừng 20 phút, để nguội trong nước luộc cho thịt không bị khô.
  2. 2 Xé thịt gà dọc thớ thành sợi nhỏ, bỏ hết phần gân trắng.
  3. 3 Ướp sợi gà với nước mắm, đường và tiêu, để ngấm 15 phút.
  4. 4 Sao gà trên chảo chống dính lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi sợi gà khô lại và tơi ra.
  5. 5 Rắc lá chanh thái chỉ vào những phút cuối, đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp.
  6. 6 Để thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh kín, dùng dần trong hai tuần.
Start cooking