Chà bông gà xé sợi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 520 g
• Nước mắm 28 ml
• Đường 16 g
• Gừng 20 g
• Tiêu đen 4 g
• Lá chanh 4 lá

Cách làm

1. 1 Luộc ức gà với gừng đập dập chừng 20 phút, để nguội trong nước luộc cho thịt không bị khô.
2. 2 Xé thịt gà dọc thớ thành sợi nhỏ, bỏ hết phần gân trắng.
3. 3 Ướp sợi gà với nước mắm, đường và tiêu, để ngấm 15 phút.
4. 4 Sao gà trên chảo chống dính lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi sợi gà khô lại và tơi ra.
5. 5 Rắc lá chanh thái chỉ vào những phút cuối, đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp.
6. 6 Để thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh kín, dùng dần trong hai tuần.