Homemade chicken floss

Method

1. 1 Luộc ức gà với gừng đập dập chừng 20 phút, để nguội trong nước luộc cho thịt không bị khô.
2. 2 Xé thịt gà dọc thớ thành sợi nhỏ, bỏ hết phần gân trắng.
3. 3 Ướp sợi gà với nước mắm, đường và tiêu, để ngấm 15 phút.
4. 4 Sao gà trên chảo chống dính lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi sợi gà khô lại và tơi ra.
5. 5 Rắc lá chanh thái chỉ vào những phút cuối, đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp.
6. 6 Để thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh kín, dùng dần trong hai tuần.