Photograph of the finished Dried shrimp floss

Vietnam · Chà bông tôm

Dried shrimp floss

55 min Hands-on time
MediumDifficulty
6 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Prawns Prawns 1.1 lb
  • Photograph of Fish sauce Fish sauce 1 ⅓ tbsp
  • Photograph of Sugar Sugar 0.6 oz
  • Photograph of Garlic Garlic 0.7 oz
  • Photograph of Cashew oil Cashew oil 1 ⅛ tbsp
  • Photograph of Black pepper Black pepper 0.1 oz

Method

  1. 1 Luộc tôm với chút muối 3 phút, bóc vỏ và rút chỉ đen.
  2. 2 Giã tôm trong cối cho tơi ra thành sợi, không giã nát thành bột.
  3. 3 Ướp tôm với nước mắm, đường, tiêu và tỏi băm.
  4. 4 Sao chảo lửa nhỏ với dầu điều cho tôm lên màu cam đỏ tự nhiên.
  5. 5 Đảo liên tục 25 phút đến khi tôm khô hẳn và tơi bông.
  6. 6 Để nguội rồi cất lọ kín, dùng rắc lên cháo, xôi hay bánh tráng.
Start cooking